Баба медовая

Ингредиенты:

для теста:

• 1 кг сухой пшеничной муки
• 550 г меду
• 70 г дрожжей
• 1/4 л сливок
• 500 г желтков
• 300 г сахара
• 400 г сливочного масла
• соль по вкусу

Способ приготовления: Мед вскипятить и, сняв  образовавшуюся пену, сметать со сливками, добавить муку, замесить не слишком густое тесто, дать остыть до температуры парного молока, после чего ввести растворенные в небольшом количестве молока (сливок) вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешать, прикрыть полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить растопленное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и сколько потребуется муки. Тесто тщательно выбить, положить в формы, обильно смазанные размягченным маслом и подпыленные мукой, заполняя их до половины. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.